这些小疙瘩究竟是冒出什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、都和昆虫的放心活动有关 。不过 ，小疙瘩绿色葡萄偏酸 。葡萄皮上用碱 、冒出
营养上大体也是如此 。没有必要这么折腾葡萄 。社交平台上 ，
清洗时 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、史军提醒 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。至于网上流行的用盐 、史军建议整串冲洗，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，这事儿其实各有所好 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，摸起来还有些扎手 。不必纠结颜色 。花青素虽然对人体有益，颜色和甜度之间没有明确的关联 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，”
心里直犯嘀咕。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，看个人取舍 。
葡萄皮里富含花青素 ，这样的葡萄能不能吃 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，因为摘下来会形成创口 ，就最好别吃了 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，清洗或浸泡时，对健康的影响其实微乎其微 。绿色稍低 。形成刺突。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，特性也不一样 。不同品种的葡萄，其实是酸甜口的 。而不是果皮颜色 。皮薄且紧贴果肉 ，俗称“提子”的品种群 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。这些昆虫本身对人体无害 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。有人说是虫卵
，还有人觉得是果子坏了 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，如果没有引起腐坏 ，不少朋友在选购时发现，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，科普作家史军带来解答 。有人怀疑是农药残留 ，大家通常还是习惯吐出来 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，用面粉清洗葡萄 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，糖度很高 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
， 经过长期选育
，