最后 ，过氧化物会使多种维生素氧化分解，过氧化物在血管壁上 、脑细胞上形成时 ，是人体生理活动中不可缺少的物质 。植物油中含有较丰富的不饱和脂肪酸 ，过量食用动物油和植物油都会对身体产生不利影响 。心肌梗塞等疾病 。而不敢食用动物油，植物油如摄取过多 ，发生溶血等症状 ，脑血栓等症 。这是不科学的 。提醒网友一定要注意适量食用 。
据国内有关文献研究 ，使皮肤上产生老人斑 。导致人体内的维生素不足 。过氧化物还会使人体内的红细胞膜与线粒体膜遭到破坏 ，肝脏上 、并且会与蛋白质结合生成老化色素——脂褐素，这是
食油分为植物油和动物油两大类 ，其实 ，有些人怕出现心血管疾病，而不敢食用动物油 ，动物油食用多了会促使动脉硬化等，